CHOISIR LE VIN D'ALSACE

Les viticulteurs alsaciens produisent un large choix de vins. Tous les viticulteurs proposés, s'ils ne pratiquent pas l'agriculture biologique, sont respectueux de la nature et des terroirs. Ce choix permet d'obtenir un vin de qualité et expressif. Il y a les cépages blancs et comme seul vin rouge ou rosé, le pinot noir. Chaque cépage aura une expression différente suivant le viticulteur, la vinification et le terroir. Selon la vinification, le même cépage (par exemple un riesling) sera sec, rond, moelleux ou liquoreux et on choisira de le déguster plutôt à l'apéritif, avec un poisson, avec une viande blanche, avec un fromage ou avec un dessert. D'un millésime à l'autre vous retouverez la même structure mais des arômes ou une acidité légèrement différente. Avec le veillissement la structure des vins restera la même mais des arômes d'évolution vont apparaître et ces vins accompagneront suivant leur âge des plats différents. Les vins d'Alsace rivalisent avec les meilleurs vins blancs du monde avec des prix très sages.

Voici différentes propositions pour découvrir les vins d'Alsace :

L'ALSACE EN 6 BOUTEILLES

riesling de caractère avec une choucroute

gewurztraminer épicé avec un sucré salé de gambas au miel

pinot gris  avec une viande blanche 

muscat vendanges tardives avec une terrine de légumes et chèvre frais

crémant chardonnay avec un apéritif composés de canapés

pinot noir rouge de marlenheim avec une côte de boeuf  

  SIX VINS SECS  

sylvaner avec des moules marinières

pinot blanc avec des entrées

riesling clos Philippe Grass avec une sole grillée

gewurztraminer Hinterkirch avec la cuisine asiatique

pinot gris Silberberg avec un bleu d'Auvergne

muscat vieilles vignes avec des asperges

 SIX VINS PLUS FESTIFS 

pinot noir Obere Hund avec un filet de biche

crémant chardonnay avec un apériif ou un dessert

riesling Grand Cru cuvée Henriette avec un baecheoffe à l'agneau et aux épices 

gewurztraminer terroir de Wangen avec des escalopes de foie gras 

riesling vendanges tardives avec des coquilles Saint Jacques

 gewurztraminer Glintzberg sélection de grains nobles pour un moment privilégié  

CHOIX DE VIGNERONS  Anstotz, Brand, Bechtold, Mochel, Thierry-Martin, Muhlberger, Xavier Muller,   avec 3 bouteilles pour accompagner un repas 

LES VINS DOUX ou moelleux, les VENDANGES TARDIVES et les SELECTION de GRAINS NOBLES

LES GRANDS CRUS

VINS D'APERITIF

VINS AVEC UN POISSON

VINS AVEC GRILLADE OU BARBECUE

VIN AVEC FROMAGE

Les vins blancs d'Alsace s'harmonisent avec un grand choix de fromages.

Les associations les plus connues sont le gewurztraminer avec le munster, les vendanges tardives avec les fromages bleus, un riesling ou muscat sec avec un chèvre frais.

Retrouvez dans le commentaire de ces vins un fromage associé.

 VIN AVEC DESSERT

Tous les vins doux ou moelleux et les vendanges tardives accompagnent des desserts très divers. Pour ceux qui préfèrent des bulles choisissez un crémant et plus spécialement les crémants rosés.

VOUS ETES EXPERT

Savourez les arômes des vieux millésimes qui attestent de leur longévité.

DEGUSTATION DE CEPAGES :

sélection de 12 bouteilles de gewurztraminer

sélection de 12 bouteilles de riesling

sélection de 12 bouteilles de pinot gris

sélection de 12 bouteilles de pinot noir

sélection de 6 bouteilles de muscat

LAISSEZ VOUS surprendre (originalités)

CHOIX D'ASSOCIATIONS ORIGINALES DE PLATS AVEC UN VIN : 

aile de poulet au miel avec un riesling

PLUS SPECIALEMENT ALSACIEN