" Marc de pinot noir, raisin magique qui a toujours quelque chose à nous livrer, nez rappelant les fruits rouges, bouche goûteuse et généreuse, il nous restitue le soleil et les tanins favorisant un vieillissement comme un accomplissement. " Willy Hagmeyer

Déglacer la viande, un magret par exemple, avec une eau de vie de pinot noir et servez avec une confiture de pinot noir ou d'airelles.

Pour accompagner des asperges servez des tranches de lard macéré dans du pinot noir puis séché.